Grillzeit und Garzeiten für das perfekte Steak – Garzeiten-Tabelle

Die Garzeiten für Steaks variiert je nach Steak-Zuschnitt, Dicke und Gewicht des Stücks. Die Zeitangaben in der folgenden „Garzeiten-Tabelle“ sind deshalb nur als Anhaltspunkte zu verstehen und nicht als festen Zeiten, nach denen man die Eieruhr einstellen könnte. Die realen Garzeiten hängen außerdem von Luftdruck, Wind und Außentemperatur ab – Sie sollten also in jedem Fall mit dem Grillthermometer, per Farbtest oder Fingertest prüfen, ob das Steak wirklich gut ist.

An folgende Grundregeln und Tipps für das perfekte Steak können Sie sich aber halten: Grillen Sie Steaks und Fleischspieße über direkter Hitze bis zum gewünschten Gargrad und wenden Sie die Stücke dabei ein- bis zweimal. Dickere Steaks werden über direkter und indirekter Hitze bis zum Erreichen der gewünschten Kerntemperatur gegart. Lassen Sie Steaks nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Die Kerntemperatur erhöht sich in dieser Zeit noch einmal um 2-5 °C. Alle in der Garzeiten-Tabelle genannten Zeiten beziehen sich auf den Gargrad medium rare (rosa/rot).

Garzeiten-Tabelle Rindfleisch Dicke/Gewicht Garzeit & Grillzeit
Steaks: New York Strip, Porterhouse, Rib Eye, T-Bone und Filet (Filet Mignon) 2 cm 4-6 Min. bei direkter starker Hitze
2,5 cm 6-8 Min. bei direkter starker Hitze
3 cm 8-10 Min. bei direkter starker Hitze
3,5 cm 10-14 Min.: 6-8 Min. bei direkter starker Hitze, anschließend 4-6 Min. bei indirekter starker Hitze
Flank-Steak 700-900 g,
2 cm dick
8-10 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Steak aus dem falschen Filet (Schulterfilet) 2,5 cm 8-10 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Steak Onglet (Nierenzapfen) 4-5 cm 10-14 Min. bei direkter mittlerer Hitze
Fleischwürfel (Spieße) 2,5 -3,5 cm 4-6 Min. bei direkter starker Hitze
Skirt-Steak 1-2 cm 4-6 Min. bei direkter starker Hitze
Bürgermeister-/Pastorenstück etwa 1 kg,
3,5 cm dick
23-30 Min: 8-10 Min. bei direkter mittlerer Hitze, 15-20 Min. bei indirekter mittlerer Hitze

 

Rating: 1.42/5. From 44 votes.
Please wait...
Picture of <b>Patrick</b>
Patrick

Grill-Tester & Autor

Steak Arten - die beliebtesten Steak-Zuschnitte im Überblick
Die klassischen Steak Arten oder auch Steak-Zuschnitte genannt stammen aus dem Rückenteil des Rinds,...
Aldi BBQ Edelstahl-Säulengrill Test
Quelle: Aldi-Süd Aldi BBQ Edelstahl-Säulengrill Test. Aldi startet die Grillsaison mit einem Aldi BBQ...
Broil Master Gasgrill Test 4+1 aus Edelstahl
Im Broil Master Gasgrill Test 4+1 gucken wir uns den neuen Gasgrill Topseller aus Deutschland genauer...
Severin PG 2792 Test - Elektrogrill Test
Severin Elektrogrill PG 2972 Test. Der Severin PG 2792 Elektrogrill ist sowohl als Tisch- und Standgrill...
Weber Q1200 Test - Weber Gasgrill Test
Weber Q1200 Gasgrill Test. Wenn Sie auch mal spontan grillen möchten, jedoch aufgrund von Platzmangel...
Grillen: Webers 6½ Grill Tipps
Das Weber „Original Grillsystem“ (OGS) ist technisch so durchdacht, dass bei allen Grills...
Wann ist ein Steak gar? Der Fingertest, Farbtest und Thermometer
Um zu wissen, wann ein Steak gar ist, braucht man nicht unbedingt ein Grillthermometer. Ein Fingertest...
Aldi-Süd BBQ Angebote und Zubehör
Aldi-Süd hat eine neue BBQ Grill-Aktion gestartet, in der nicht nur ein Gasgrill, sondern auch etliches...
Aldi Gasgrill Test 2016 - Aldi Gasgrill Campingaz Texas im Test
Quelle: Aldi Süd Aldi Gasgrill Campingaz Texas Test. Auch Aldi-Süd läutet die Grillsaison mit dem neuen...
Clatronic RG 3518 Raclette Grill im Test
Das Clatronic RG 3518 Raclette mit heißem Stein besticht im Test mit den zwei Grillplatten durch Multifunktionalität...

Beliebteste Beiträge

aldi bbq edelstahl-saeulengrill
Aldi BBQ Edelstahl-Säulengrill Test
LotusGrill-anthrazitgrau
LotusGrill Test - der rauchfreie Designer Holzkohlegrill
tepro Toronto Holzkohlegrill Test
Tepro Toronto Holzkohlegrill Test
Der neue Weber Master Touch GBS 57 schwarz
Weber Master Touch GBS 57 Test
aldi-bbq-kugelgrill-holzkohlegrill
Aldi BBQ Kugelgrill Test - Aldi Holzkohlegrill
weber one touch holzkohlegrill test
Weber One Touch Original 47 Test
Zum Tchibo Holzkohlegrill 2013 Test
Tchibo Holzkohlegrill 2014 Test - drei neue Holzkohlegrills im Test

Eine Antwort

Schreibe einen Kommentar zu Steaks richtig grillen - mit diesen Tipps gelingt das perfekte Steak Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert